Pomidory to nie tylko popularne warzywo w polskiej kuchni, ale także prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Ich niskokaloryczność oraz różnorodność zastosowań sprawiają, że są idealnym elementem zdrowej diety. Przyjrzyjmy się bliżej wartościom odżywczym pomidorów oraz ich wpływowi na nasze zdrowie.
Ile białka zawiera pomidor?
Choć pomidory nie są bogatym źródłem białka, dostarczają go w niewielkich ilościach, które mogą wspierać codzienne zapotrzebowanie organizmu. W 100 gramach świeżego pomidora znajduje się około 0,9 grama białka. To białko roślinne, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, choć w mniejszych ilościach niż produkty zwierzęce.
Dzięki tej zawartości białka pomidory mogą być cennym dodatkiem do diety wegetariańskiej lub wegańskiej, wspierając różnorodność źródeł białka w jadłospisie. Choć nie zastąpią głównych źródeł tego składnika, takich jak rośliny strączkowe czy orzechy, mogą uzupełniać codzienną dietę.
Wartości odżywcze pomidorów
Pomidory to warzywa o wyjątkowo niskiej kaloryczności, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. W 100 gramach pomidorów znajdziemy tylko 18 kalorii, co sprawia, że można je spożywać w dużych ilościach bez obaw o nadmierny przyrost masy ciała.
Wartości odżywcze pomidorów przedstawiają się następująco:
- Białko: 0,9 g
- Tłuszcze: 0,2 g
- Węglowodany: 3,9 g (w tym cukry proste: 2,63 g)
- Błonnik: 1,2 g
Dzięki takiej kompozycji składników odżywczych pomidory są nie tylko lekkostrawne, ale także dostarczają energii w postaci węglowodanów oraz wspierają trawienie dzięki zawartości błonnika.
Jakie witaminy i minerały znajdziemy w pomidorach?
Pomidory są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów, które mają kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia. Wśród najważniejszych witamin obecnych w pomidorach warto wymienić:
- Witamina C: 13,7 mg/100 g – wspiera układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant.
- Witamina A: w postaci beta-karotenu, ważna dla zdrowia oczu i skóry.
- Witamina K: 7,9 µg/100 g – istotna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
- Witamina E: 0,54 mg/100 g – chroni komórki przed uszkodzeniami.
Jeśli chodzi o minerały, pomidory dostarczają:
- Potas: 282 mg/100 g – reguluje ciśnienie krwi i wspiera pracę mięśni.
- Magnez: 11 mg/100 g – ważny dla układu nerwowego i mięśni.
- Fosfor: 24 mg/100 g – niezbędny dla zdrowia kości i zębów.
- Wapń: 10 mg/100 g – wspiera zdrowie kości.
Likopen – sekret zdrowia pomidorów
Jednym z najważniejszych składników pomidorów jest likopen – naturalny przeciwutleniacz z grupy karotenoidów. To właśnie on nadaje pomidorom ich charakterystyczny czerwony kolor i odpowiada za wiele korzyści zdrowotnych. Likopen pomaga zwalczać wolne rodniki, opóźnia procesy starzenia się organizmu i chroni przed niektórymi nowotworami, takimi jak rak prostaty czy żołądka.
Co ciekawe, likopen lepiej wchłania się z przetworów pomidorowych, takich jak koncentraty, soki czy zupy, niż z surowych pomidorów. Dlatego warto włączyć do diety różnorodne formy tego warzywa.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania pomidorów
Regularne spożywanie pomidorów przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Dzięki bogactwu witamin, minerałów i antyoksydantów, pomidory mogą wspierać nasze zdrowie na wiele sposobów:
- Wzmacniają układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
- Chronią serce i układ krążenia, obniżając poziom „złego” cholesterolu LDL i podnosząc poziom „dobrego” cholesterolu HDL.
- Poprawiają kondycję skóry i oczu dzięki witaminie A i E.
- Wspierają zdrowie kości dzięki witaminie K i minerałom, takim jak wapń i fosfor.
Badania naukowe wskazują również, że spożywanie pomidorów może obniżać ryzyko chorób nowotworowych oraz wspierać profil lipidowy krwi, co jest istotne dla osób zmagających się z problemami sercowo-naczyniowymi.
Jak przechowywać i spożywać pomidory?
Aby pomidory zachowały swoje właściwości odżywcze, warto przechowywać je w suchym i ciemnym miejscu, najlepiej bez uprzedniego mycia. Można je także przechowywać w lodówce, choć może to wpłynąć na ich smak.
Pomidory są niezwykle wszechstronnym składnikiem w kuchni. Można je spożywać na surowo, w sałatkach, jako dodatek do kanapek, w zupach, sosach czy przetworach. Szczególnie warto łączyć pomidory z tłuszczami roślinnymi, takimi jak oliwa z oliwek, co zwiększa przyswajalność likopenu.
Jak wybrać najlepsze pomidory?
Wybierając pomidory, warto zwrócić uwagę na ich wygląd i zapach. Oto kilka wskazówek:
- Unikaj pomidorów z ciemnymi plamami lub uszkodzeniami.
- Wybieraj pomidory jędrne i aromatyczne, szczególnie w miejscu łodygi.
- Cięższe pomidory są zazwyczaj bardziej soczyste.
- Jeśli planujesz dłużej przechowywać pomidory, wybierz te twardsze.
Różnorodność odmian pomidorów, takich jak malinowe, koktajlowe czy bawole serca, pozwala na eksperymentowanie w kuchni i dostosowanie ich smaku do własnych preferencji.
Podsumowanie wartości odżywczych pomidorów
Pomidory to warzywa, które łączą w sobie niską kaloryczność, bogactwo składników odżywczych i wszechstronność zastosowań. Zawierają niewielkie ilości białka, ale są doskonałym źródłem witamin, minerałów i antyoksydantów, takich jak likopen. Regularne spożywanie pomidorów może wspierać zdrowie serca, układu odpornościowego, a także chronić przed nowotworami.
Warto włączyć pomidory do codziennej diety, korzystając zarówno z ich świeżej formy, jak i przetworów, które są bogatsze w likopen. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.
Co warto zapamietać?:
- Pomidory zawierają tylko 18 kalorii na 100 g, co czyni je idealnym składnikiem diety niskokalorycznej.
- W 100 g pomidorów znajduje się 0,9 g białka, co czyni je dobrym uzupełnieniem diety wegetariańskiej i wegańskiej.
- Pomidory są bogate w witaminy, w tym witaminę C (13,7 mg), witaminę A i witaminę K (7,9 µg), które wspierają układ odpornościowy oraz zdrowie skóry i kości.
- Likopen, naturalny przeciwutleniacz w pomidorach, pomaga w ochronie przed nowotworami i lepiej wchłania się z przetworów pomidorowych.
- Regularne spożywanie pomidorów może obniżać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz wspierać zdrowie układu krążenia.
